随着现代人对食品安全的要求越来越高，无污染且无农药残留的有机蔬菜在公众中越来越受欢迎。有机蔬菜的营养价值是否高于普通蔬菜？答案是肯定的。有机蔬菜和蔬菜的营养质量主要是指蔬菜中所含的营养成分，包括各种维生素，有机酸，矿物质，蛋白质，氨基酸，碳水化合物和脂肪，以及一些辅助抗氧化剂。代谢物，例如类黄酮，成倍增加。黄酮类化合物是植物中广泛存在的天然有机化合物。它们可降低血压，降低血脂，预防血栓形成，预防心脑血管疾病，增强免疫力，减少血管。脆性，改善心血管和脑血管血液循环等让我们来看看比普通蔬菜更有营养的有机蔬菜？
有机蔬菜的种植条件和环境确实与普通蔬菜大不相同，或者可以说是完全不同的，并且在味道和外观上存在一些差异。至于营养成分，有机蔬菜与非有机蔬菜差别不大，或略有差异。天然，没有任何有毒元素，有机蔬菜和普通蔬菜看起来相似，看不出太大差异;因为农药不能使用，中国绿色食品供货商种植时，必须选择各种抗病，虫子不喜欢，例如，有一个小绿色蔬菜上层茸毛看起来很奇怪，但虫子不敢看到茸毛。因此，有机蔬菜的优势更安全。
在国外，食品分为两类：安全食品和有机食品。无污染是最低和最低要求。我们吃的任何蔬菜都应该是无害的。如果是有毒蔬菜或含有剧毒农药残留的蔬菜，谁敢吃呢？因此，自去年年初以来，专家们已不再提及“无污染”而改为“安全”和“有机”。然而，在目前的农民市场，蔬菜仍然分为三类：无公害，绿色和有机。这也显示了三个层次，最先进的是“有机蔬菜”。
有机蔬菜的微量元素更合理，更适合人体吸收。有机蔬菜的营养相对均衡，口中进食给人不同的感受。 “同样是番茄，有机番茄含糖量较高，口感甜，而普通番茄味道很低，无法比较。”
有机食品安全知识：有机蔬菜和普通蔬菜差别太大，微量元素不是两点的差异，而是多重差异。例如，维生素C，普通蔬菜的含量不高，但有机蔬菜的含量是2至3倍。
