蔬菜供给身体的营养，是吃多少补品都补不出来的。它能满足人体中的微量元素，除了营养外，还有美容瘦身功效。如今，人们生活水平提高了，无农残的有机蔬菜也受到很多人的追捧，不过在食用的时候，提醒大家还是要注意这些问题，以防止发生不适。
1、半生不熟的豆角和扁豆会中毒。豆角和扁豆是一道很家常的菜品，非常好吃，但是在烹饪的时候一定要煮熟，因为其含有大量的皂素和红细胞凝集素等，如果不熟的话就会中毒，对健康有很大的影响。
2、受冻白菜不能吃。身为一个北方人，小时候经常看到家家户户储存了很多的白菜作为过冬的蔬菜，但是有时候贮存不当就会使白菜受冻，出现问题。
冻白菜里含有亚硝酸盐和硝酸盐，有毒性，解冻后也会存在于白菜中。如果吃的多的话就会出现头痛恶心的症状，适量吃是没有问题的。所以尽量还是少吃。
虽然蔬菜占据了我们的一日三餐，但是在食用的过程中还是要注意这些问题，以免出现问题，毕竟健康才能最重要的。不仅要选择有机蔬菜，更要选择健康蔬菜。
