大家都知道如果毒韭菜中残留的农药较多，有可能造成急性中毒，瞳孔缩小、骨骼肌受累、头晕、乏力。因此我们在挑选韭菜的时候一定要学会鉴别方法，这样才能吃到健康的韭菜，这里有几个鉴别方法供大家参考。  毒韭菜从外观上很难辨别，越是施用高毒农药“灌根”的韭菜，长势越好，叶子绿油油的，看起来非常漂亮。所以在购买时，见到那些发暗发黑呈墨绿色，看上去叶片肥大的韭菜要谨慎购买。  真正“健康”的韭菜其实并不“漂亮”。